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30.06.2025
Banco de Alimentos Buenos Aires impulsa un programa para promover el consumo de legumbres
Si bien el promedio mundial de consumo son 8 kilos de legumbres por habitante por año, en ese mismo período en el país se consumen sólo 800 gramos por persona, según la FAO. El proyecto busca mejorar la calidad nutricional de las comidas, incentivando el consumo de estos súper alimentos y generando nuevos hábitos a través de la educación alimentaria.
“La incorporación de legumbres en los menús cotidianos representan una oportunidad concreta para mejorar el perfil nutricional de almuerzos y cenas. Aportan proteínas de calidad, hierro, fibra, y otros nutrientes esenciales, y son una solución accesible y económica”, explicó Ivana González, nutricionista responsable del programa.
Es por eso que el programa Legumbres tiene una mirada a largo plazo. Si bien su misión es mejorar la nutrición de miles de personas del primer y segundo quintil del AMBA, también tiene como objetivo fundamental transformar hábitos de consumo, reducir barreras culturales asociadas a la preparación de legumbres, y facilitar su incorporación en la dieta diaria a través de herramientas prácticas, talleres de educación alimentaria y acompañamiento personalizado.
“Incorporar cambios sociales es un desafío importante que requiere tiempo y dedicación. En el Banco de Alimentos Buenos Aires, estamos comprometidos con este proceso y, por eso, convocando a nuevos aliados del sector agroindustrial para que se sumen a este cambio. Este programa es una invitación a unir esfuerzos y trabajar en conjunto. Creemos firmemente en el poder de las alianzas para transformar realidades y construir un futuro mejor para todos”, afirmó Fernando Uranga, director general del Banco de Alimentos Buenos Aires.
El programa Legumbres representa un paso fundamental hacia una transformación alimentaria profunda, sostenible y con un impacto real en las personas en situación de vulnerabilidad. Porque mejorar la nutrición va más allá de simplemente distribuir alimentos: se trata de sembrar conocimiento, eliminar obstáculos y, juntos, construir un país con menos hambre y más futuro.
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