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03.09.2008
Nuevo episodio de Historia a la Carta "Del vino y del sol"
The History Channel presenta esta noche a las 22 un nuevo capítulo de su producción original, Historia a la Carta titulado Del Vino y del Sol. Esta vez, los vinos de Mendoza serán los protagonistas del sexto episodio conducido por Federico D' Elia y el chef Ariel Palacios.
Historia a la Carta es una producción de Nativa Contenidos para The History Channel. El programa invita a conocer la historia latinoamericana a través de las comidas y sabores típicos de la región.
En este capítulo de Historia a la Carta recorreremos los siguientes tópicos :
• Las acequias, zanjones y canales que caracterizan a Mendoza dan cuenta de que su pueblo creció gracias a la cultura del agua y del riego. Los primeros pobladores, los indígenas huarpes, utilizan el ramal del actual Río de Mendoza para poder contar con agua potable y regar sus tierras por medio de acequias. Cuando los españoles llegan a estas tierras, sorprendidos por este sistema hídrico tan avanzado, lo denominan "Dique de la toma de los españoles".
• Los sistemas de riego favorecen la creación de los viñedos que surgen con las primeras vides traídas por los españoles. Las bodegas se expanden y se llega a producir uno de los mejores Malbec del mundo. Hoy Mendoza es reconocida como la octava capital del vino.
• La cultura, el turismo, la gastronomía y la producción vitivinícola se reúnen en la actualidad en "Los caminos del vino", rutas por las que se accede a viñedos y bodegas.
• El desarrollo de las primeras bodegas trae aparejado la creación de talleres de oficios y artesanías vinculadas con el vino. Pero las prohibiciones de los Felipe II; II y IV no permiten que se creen nuevos viñedos. En estos tiempos se inician las luchas por la independencia de España y Mendoza juega un papel protagónico en la formación del Ejercito Libertador.
• La comida regional perdura a través del tiempo: charquicán, charqui, pirco, humita en chala, y las tabletas mendocinas. Los gustos gastronómicos también manifiestan las diferencias entre unitarios y federales. En este tiempo de luchas internas en el país, nace la empanada criolla que adquiere características propias en cada región. Durante la inauguración del Ferrocarril del Norte, la empanada "nacional" sirve de metáfora a Domingo F. Sarmiento para reclamar la unidad del país. La inmigración trae nuevas costumbres gastronómicas que se integran y fusionan, y se crean platos como los ravioles de chivo ahumado, truchos y hasta morcillos.
• El cine llega a la Argentina a fines del siglo XIX y la industria se concentra en Buenos Aires. Pero entre 1945 y 1955, los bodegueros deciden diversificarse y participan en la creación Film Andes, empresa cinematográfica que realiza 16 largometrajes. La primera película es "El gran amor de Bécquer" protagonizada por Delia Garcés, dirigida por Alberto de Zavalía. En el año 1955 ante las dificultades de respaldo financiero, los inversores bodegueros se retiran del cine, y comienzan a diversificarse en la producción de conservas, aceites y cemento.
• Fernando Fader adopta como su país a la Argentina y produce el arte único de pintar a su tierra. En 1889, Don Emiliano Guiñazú y su esposa Doña Narcisa Araujo, lo contratan para decorar su casa. Fader realiza, entre 1905 y 1906, los maravillosos murales del hall y de la piscina interna. En 1945 la casa se convierte en el Museo Provincial de Bellas Artes por legado de Doña Narcisa. En 1998, el Edificio del Museo, su parque y la obra de Fernando Fader son declarados Bienes del Patrimonio de la Provincia de Mendoza.
• La gastronomía y el turismo se fusionan con los múltiples atractivos naturales que la provincia ofrece. El imponente Aconcagua sigue despertando controversias entre los lingüistas por el origen de su nombre, y provoca el desafío de su ascensión a andinistas de todos los tiempos.
• La figura de Romero Day vive en el recuerdo del pueblo, y da nombre al Teatro Griego donde, desde hace 40 años, culminan los festejos de la Fiesta de la Vendimia de la cual es su creador. La Fiesta Nacional de la Vendimia se inicia en 1936 y se repite año a año. Participan más de mil artistas del país y representantes de los países de América. A través de la danza y la música se cuenta la esencia, el agradecimiento al suelo y a Dios por los frutos recibidos.
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